Deze editie van 2024 staat vooral in het teken van duurzaamheid. Ariane van Mancius vertelt over haar ervaringen met true pricing in de horeca. Restaurateurs delen hun ervaringen met duurzaamheid op het bord: door groenten, fruit en kruiden uit eigen moestuin halen of een zero waste-menu op de kaart te zetten.
Dé 6 speakeasy-restaurants van Nederland en hun succesfactoren
Het fenomeen speakeasy is vooral bekend van cocktailbars, maar inmiddels maken ook speakeasy-restaurants hun intrede in Nederland. 'De mysterieuze...